Перейти к контенту

Рецепт кондитерского крема для украшения торта

Перед добавлением масла крем должен остыть до чуть теплого состояния, чтоб масло не растаяло. Обычно, пока я его взбиваю, он успевает остыть.

рецепт кондитерского крема для украшения торта

На весь экран шаг рецеит Сливочное масло мы должны заранее размягчить до комнатной температуры. Если крем я готовлю утром, то масло вынимаю из холодильника накануне вечером.

Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарной пудре или сгущенном молоке

Размягченное масло добавляем в крем небольшими кусочками. На весь экран После добавления первого кусочка масса резко начнет разжижаться.

Не переживаем - так и должно. На весь экран Ррцепт по кусочку добавлять масло и взбивать. Крем сначала понемногу густеет. На весь экран А потом берется крупинками и становится похожим на рассекшийся масляный крем.

Похожие рецепты

На весь экран Теперь нам осталось добавить совсем немного масла и крем чудесным образом уплотнится и станет рельефным. На весь экран шаг 10 А сейчас я обычно делаю сразу вот такую большую порцию крема на 5 белков. Хватает на кондитерскогл и украшение 2-ярусного торта.

рецепт кондитерского крема для украшения торта

На весь экран шаг 11 А теперь обещанный бонус - розы из крема. Готовый крем подкрасьте в нужный цвет пищевым красителем.

Крема хватит на большой торт из коржей плюс украшение сверху или на 24 пирожных. Количество масла В этом рецепте больше масла чем обычно, так крем лучше держит форму.

Если вы не собираетесь украшать торт из корнетика, можно делать с г масла. Масло можно размягчить в микроволновке - примерно 10 секунд - только осторожно, чтобы не растопить ненароком.

Виды кремов для украшения торта

Пропитка Коржи для торта лучше пропитать сиропом или крепким кофе. Этот крем коржи не пропитает.

Подойдет для торта-безе, бисквитного, наполеона, заварных и ддля пирожных. Перевод мер и весов продуктов Не уверены сколько в стакане грамм муки или сколько соды в чайной ложке?

После того, как влили весь сироп, взбивать еще минуты. Крем готов для работы. Если температура окружающей среды довольно высокая, необходимо взять 2,5 или даже 3 части шоколада.

Технология украшения

В теплую погоду количество шоколада нужно увеличить до 3, частей. В теплую погоду, также как и с молочным ганашем, увеличьте количество шоколада до 3, кгндитерского. Вообще белый шоколад это самый мягкий шоколад, ганаш из белого шоколада имеет тенденцию расползаться в жару, поэтому многие кондитеры в теплое время года работают с ним не очень охотно.

Если вы новичок, лучше начните с темного или молочного ганаша.

Читайте также:
Суп с фасолью в томате консервированной рецепты с фото
Рецепт приготовления шашлыка в уксусе с луком
Рецепты для мультиварки мулинекс котлеты
Желейный торт без выпечки рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *